말레이시아의 겸손한 ‘국수의 왕’

말레이시아의 겸손한 ‘국수의 왕’
음식을 사랑하는 말레이시아인들은 몇 시간 동안 최고의 현지 음식에 대해 토론하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 그들 모두가 동의하는 한 가지는 페낭에서 최고의 차 콰이 테오를 찾을 수 있다는 것입니다.

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섭씨 35도의 그늘이었고, 뜨겁게 달궈진 웍 위에 몸을 굽힌 탄추이 홍은 땀 한 방울 흘리지 않았다.

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거의 60년 전 그의 아버지가 가르쳐 준 것처럼 재료를 하나씩 추가하면서 숯불이 불꽃을 일으키며 웍의 측면을 따라 춤을 추었습니다.

말레이시아의 가장 유명한 길거리 음식인 Char kway teow는 간장, 계란, 새조개, 콩나물, 중국식 소시지, 새우 두어로 만든 간단한 쌀국수입니다.

전국에서 흔히 볼 수 있습니다. 길가 노점에서 먹거나 호커 센터에서 잔치를 벌입니다. 하지만 차 콰이 테오의 “왕”은 한 명뿐이며 그는 페낭에 있습니다.

탄 삼촌은 알려진 바와 같이 79세의 건장한 노인으로, 충격을 받은 흰 머리카락과 모든 것을 아는 눈이 반짝입니다.

그는 수십 년 동안 자전거에 부착된 웍 카트에서 이 요리 하나를 요리하고 있으며 조지 타운 중심부의 시암 로드 쪽에 밀어넣었습니다. “처음 시작할 때 몇 살이었는지 기억이 안 나요. 하지만 내가 아는 것은 차콰이 테오뿐이에요.” 탄 삼촌이 말했다.

탄 삼촌의 예상 밖의 명성은 2012년 페이스북에 이야기를 올린 현지인과 인터뷰하면서 시작되었습니다.

그의 수십 년간의 요리 경험은 짭짤하고 달콤한 중국 소시지와 완벽하게 균형을 이루는 연기가 자욱한 면발의 풍미와 결합하여 젊은 세대의 미식가들을 순식간에 침몰시켰습니다.

흥미로운 배경이 있는 단순한 국수 요리보다 더 좋은 것은 없으며, 젊은 페낭 사람들이 그것을 먹었습니다.

그 기사는 입소문을 타고 사람들은 그의 요리를 맛보기 위해 섬으로 날아가기 시작했습니다.

2015년에는 Yan Can Cook TV 쇼로 유명한 유명 셰프 Martin Yan이 자신의 TV 쇼 Taste of Malaysia의 포장마차를 방문했습니다.

후방주의 그 명성이 탄 삼촌의 왕위를 굳건히 하지 않았다면, 2017년 세계 길거리 음식 대회에서 14위(50개 중 50개)를 차지한 것은 확실히 그렇습니다.

오늘날 그의 길가 웍 카트는 음식 현장의 고정 장치이며 그는 말레이시아에서 가장 맛있고 풍미가

좋은 차 콰이 테오를 제공하는 것으로 널리 존경받고 있으며, 사람들이 몇 시간 동안 줄을 서서 하루에 수백 개의 접시를 만들어냅니다.

탄 삼촌은 그의 명성에 동요하지 않고 낮은 프로필을 유지하는 것을 선호합니다. 겸손하고 수줍어하는

그는 모든 소란이 무엇인지 이해할 수 없으며 자신의 버전이 다른 사람의 버전보다 낫다고 생각하지 않습니다.

“아버지는 기술을 배우기 위해 학교에 가지 않았습니다. 선택지가 아니었습니다. 그는 아버지를 위해

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