잊혀진 미국 과일의 부활

잊혀진 미국의 과일

잊혀진 미국

북미의 넓은 지역에서 고대 과일이 야생으로 자라고 있지만 대부분 잊혀지고 있습니다. 그러나 미식가, 농부 및 과학자 커뮤니티는 이를 바꾸기 위해 열심히 노력하고 있습니다.
“예쁜 수지가 어딨어? 귀여운 수지가 어딨어, 어어어어? 귀여운 수지가 어딨어?” 전통 민요를 묻는다. “포포 패치에서 저 아래로.”

Suzie는 대부분의 사람들보다 포포에 대해 더 많이 알고 있는 것 같습니다. 북미에서 가장 큰 토종
식용 과일은 텍사스, 오하이오, 웨스트 버지니아, 뉴욕, 미시간, 캐나다 온타리오를 포함한 미국 26개
주에서 야생으로 자랍니다. 그러나 대부분의 사람들은 그것에 대해 들어본 적이 없습니다.

포포는 대규모로 판매된 적이 없기 때문입니다. 상업 농부들은 저습한 지역의 특별한 재배 환경이 필요하고 수확 후 며칠 만에 상하기 때문에 오랫동안 그것을 기피했습니다. 따라서 식료품 점에서 포도 옆에 황록색 과일을 볼 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 미국 전역의 열렬한 포포 팬 커뮤니티(페스티벌 주최자 및 요리사부터 과학자 및 독립 농부에 이르기까지)는 이 잊혀진 과일에 대한 사랑을 확장하고 있으며 여러분도 사랑하기를 바랍니다.

잊혀진

For Love of Paw Paws: A

Mini Manual for Growing and Caring for Paw Paws – From Seed to Table의 저자인 Michael Judd는 “정말 맛있다”고 말했습니다. 수확기(일반적으로 늦여름이나 초가을에 몇 주) 동안 그의 식단은 주로 가지에서 바로 떼어낸 포포우로 구성됩니다. 그는 “영양이 풍부한 슈퍼푸드”라고 덧붙이며 포포의 많은 특성을 나열했습니다: 항산화제, 모든 아미노산, 마그네슘, 구리, 아연, 철, 칼륨, 인, 비타민 C.

소문을 알리기 위해 Judd는 이번 9월에 메릴랜드 주 프레데릭에 있는 그의 농장에서 시식, 잼 만들기, 포포 아이스크림, 음악, 강의 등을 포함하는 일곱 번째 연례 포포 페스티벌을 주최할 예정입니다.

오하이오에서 열리는 더 큰 축제는 1999년부터 팬들을 끌어모았습니다. “작년에 ​​우리는 거의 10,000명의 방문객을 맞았습니다.”라고 오하이오주 알바니에 있는 Integration Acres의 공동 소유주인 Chris Chmiel이 말했습니다. 이곳에서 그는 포포를 재배하고 포포 제품을 배송하고 조직을 돕습니다. 마을의 연례 축제. “사람들이 매년 참석하며 많은 사람들에게 가족의 전통이 되었습니다. 우리는 또한 포포 요리 대회, 최고의 포포 대회 및 포포 먹기 대회도 개최합니다. 포포 맥주는 축제에서 큰 성공을 거두었습니다!”

Chmiel은 대학생 때 pawpaw를 우연히 발견했으며, 이는 학업 과정과 지속 가능한 농업에서의
경력에 ​​영향을 미쳤습니다. 팔에 과일 문신도 있다. 그는 2018년 TEDx Talk에서 “이것은 바로 여기
애팔래치아에서 자라는 열대 과일입니다… 이 지역 토종 식물의 왕과 같은 것입니다.”라고 말했습니다.

포포는 커스터드 사과, 체리모야, 스윗솝, 사워솝, 일랑일랑과 같은 과에 속합니다. 중앙아메리카에서
북쪽으로 이주한 아열대 과일로, 비정형입니다. 열대 지방에 국한되지 않은 유일한 가족 구성원.